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七市豆花新近很有名，听说摊主王姨由于十多年的挑担生计右肩显着粗于左肩。每天清晨七点，她都要挑着近百斤的担子，从坐落内武庙的家中走出，穿过两条长街，来到第七商场与大同路交叉口。一头挑着杯碗餐具，另一头是每日现做的豆花、豆浆。她家的豆花摊子，在七市一摆摆了四十年。
王姨做豆花的手工，传自她的婆婆。为了能够更好的确保豆花的新鲜口感，每天深夜就得推进沉重的石磨，将前一日浸泡的黄豆研磨成浆，清晨再将黄豆浆滤渣煮沸，静置降温，使其凝结。
现在老摊早已不在，但是多少厦门人都记住那温暖的味道！在无数个像“七市”相同的路口，古早豆花给咱们的幼年带来了一抹难忘的甜！
A萌君找到在了思明区比较有代表性的 “李菊英烧豆花”，这儿充满了文艺小新鲜的气质，很合适年青顾客摄影打卡。店里出售的豆花涵盖了不同口味：甜豆花新鲜爽口，咸豆花口感丰厚，让人难以抵抗。
甜豆花信任没有人能回绝吧，再上丰厚小料：芋圆、花生、薏米、绿豆、蜜豆等等，不只好甜的门客吃了骑虎难下，摄生达人也能轻松享受。新鲜的红糖水口感清新不黏腻，嫩滑的豆花调配丰厚的小料层次多样，味蕾的清凉迎面而来！
咸豆花又是另一种美妙的体会，调配的肉末、葱花、萝卜干、虾米等家常小菜，让这碗咸豆花有了很闽南的香辣口感。真的，酱汁小料“很下饭“，不对，很“下豆花”，A萌君能够吃好几碗！
李菊英阿姨五十来岁，现已当了奶奶。她的外公那一辈就开端制造豆花，她作为家中的大姐，从小就帮助家里干活，每天上山砍柴，回家帮助做豆花，回忆中是又辛苦又充分。后来成了家，儿子上了大学，她也走出大山，来到厦门，她和时髦年青的儿子一同打造“李菊英烧豆花”，把传统的手工和年青人的构思相结合，让咱们正真看到两代人的互相学习与爱。
咸豆花配上粉丝，还能够随意加卤料？？！！A萌君只能说——这样的吃法也太“丰厚多彩”了吧。大肠、壳仔肉、粉肉、豆干、腊肠、卤蛋……听说每个人心中都有专属的黄金组合。
第一次走进漳州豆花粉丝的小店，A萌郎也是要愣半响，这是？？豆花？？？真的假的？？听说漳州人从小便是这么吃豆花的！
最近局口街小巷子里开了家「梅仔·豆花粉丝」，A萌君在美食平台上也搜到了它奥秘的身影。看看门客们怎么说？
2、第二天，把泡好的黄豆捞出来，加1300g水，用破壁机的果汁形式打成生豆浆。
3、生豆浆里有许多的豆渣，豆渣不容易让豆腐花凝结，所以要用纱布把豆渣过滤掉。
4、把过滤出来的生豆浆盖上盖子，水开今后再煮5分钟，把生豆浆完全煮熟透，然后开着盖子降温2分钟。
5、等候的时分，把3g葡萄糖酸内脂用一点凉水化开，然后把豆浆冲进去，放进电饭煲里盖上盖子不必插电，保温15分钟就能够了。
6、15分钟今后，嫩滑的豆腐花就做好了。能够加糖水、蜂蜜等做成甜豆花，也能够配上榨菜、花生碎等做成咸豆花。
