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如果用开水入锅煮香肠，香肠的表层蛋白会遇热大幅度收拢，进而影响受热，因此在煮香肠的时候，需要冷水下锅，水开后转文火煮20-30分钟即可。
中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，大致上可以分为川味香肠和广味香肠。另外，世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
香肠蒸还可以，煮还可以，看着你自身爱好。 如果是腊肠早已置放好长时间了，水份很干那类，最少要蒸、煮半小时。 教你最初最立即的方法嘛，用筷子插一下，能毫不费力放进去就表明熟透！
煮香肠以前最好用小水泡两个小时，随后在沸水放锅里15分钟就行！最好煮开。由于腊肠表层还一些脏东西能被煮掉。 蒸制大约全是需要水开后20分钟。
香肠是非常有营养的一种食物，不单单是吃起来的味道好这么简单了，大家吃香肠对补充营养物质也有好处，首先在香肠中是有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物存在，这些物质的含量都是比较高的，所以说我们食用香肠就能够更好的起到补充能量的功效。
大家吃香肠还能够更好的起到很强的开胃功效，这样就能够更好的起到让我们人体增进食欲的功效。这样对我们促进肠胃健康是有好处的，同时在香肠中是有不少的能量存在，所以说吃香肠对我们健康滋补是有意义的，同时香肠中的胆固醇也比较多，所以吃香肠的时候还是该适量才行。
在香肠中同样是有大量的微量元素存在，特别是其中的硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E是很丰富的，这些物质对人体来说无疑是有好处的，同时各种人体所必需的微量元素也很丰富，特别是其中的钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等元素都是特别丰富的。
对于香肠来说，我们吃香肠对健康是有一定好处的，还在于吃香肠的时候是能够在一定程度上帮助我们起到开胃助食的功效，这样就能够更好的起到促进消化的功效。同时大家吃香肠还能够更好的起到开胃的功效，所以大家吃香肠是能够在一定程度上帮助促进食欲的，是开胃助食的好选择，特别是对食欲不太好的人群来说，吃香肠无疑就更适合了，对我们健康是有意义的，不过虽然香肠很不错，但是其中是有不少副作用存在的，所以大家吃香肠还是该适量才行。
